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干红葡萄酒的年份、保质期、适饮期有什么意义?

2023-01-08 00:40:13 969

摘要:在一瓶干红葡萄酒的酒标上,我们经常能在上面找到干红葡萄酒的年份、保质期、适饮期、灌装期这些信息。干红葡萄酒的年份、保质期、适饮期、灌装期是怎么回事儿?干红葡萄酒的年份干红葡萄酒的年份指的是酿造该干红葡萄酒所选用葡萄的采收年份。通常,由于不同...

在一瓶干红葡萄酒的酒标上,我们经常能在上面找到干红葡萄酒的年份、保质期、适饮期、灌装期这些信息。干红葡萄酒的年份、保质期、适饮期、灌装期是怎么回事儿?

干红葡萄酒的年份

干红葡萄酒的年份指的是酿造该干红葡萄酒所选用葡萄的采收年份。

通常,由于不同年份里的气候状况不同,因此即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒的风味都会千差万别。而这也就是干红葡萄酒年份差异的由来。

年份对干红葡萄酒的影响到底有多大?这个还得因酒而异。对于大批量生产的普通干红葡萄酒来说,关注年份几乎没有太大的价值。

然而对于名庄酒而言,比如波尔多列级庄干红葡萄酒,年份起着至关重要的作用,因为酒庄会对葡萄的品质进行非常严格的控制,不同的年份差异会造成巨大的干红葡萄酒价格差异。这也就是为什么1982年拉菲的价格要比2012年贵数倍的原因。

干红葡萄酒的适饮期

适饮期就是指干红葡萄酒达到适合饮用的阶段。

干红葡萄酒是有生命的,与人一样,干红葡萄酒的生命会经历从年轻、发展、成熟、顶峰和衰落的过程。一般来说,干红葡萄酒在其生命的顶峰时期饮用是最好的,这也就是常说的最佳适饮期。

过于年轻,单宁会比较粗糙,香气也没那么复杂。存放时间太久,过了顶峰期后,干红葡萄酒又会失去果香。那么,一般干红葡萄酒的适饮期是什么时候呢?这还是要依据不同的干红葡萄酒而定。

干红葡萄酒的保质期

干红葡萄酒保质期,这是一个具有中国特色的葡萄酒说法,因为这在国外是没有的。

这主要是由于中国人对葡萄酒接触并不多,因此会由此及彼地从牛奶保质期想到葡萄酒保质期。事实上,在葡萄酒文化盛行的西方国家,他们大都谈论的是“最佳适饮期”。

根据最新《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定,大部分食品需要表明“最短保质期”,而葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、国酒以及起泡酒还有酒精含量大于或等于10%的饮料则不需要标示保质期。因此,按照规定,大部分干红葡萄酒背标可以不出现保质期的字样。

然而,为什么在市场中又会出现标有保质期的葡萄酒呢?这当然是受中国特色的影响。在葡萄酒文化并不繁盛的中国,不少消费者认为,没有标示“保质期”就是不合格的产品,为了让消费者买得放心,一些生产商开始标示保质期。从目前来看,市场上干红葡萄酒的保质期一般为“10年”。

干红葡萄酒灌装日期

干红葡萄酒灌装日期即是指干红葡萄酒的装瓶日期。

在北半球,葡萄的收获季节一般是在9月左右开始。干红葡萄酒在经过采摘、发酵、橡木桶陈年后,然后就是装瓶。装瓶的时候一般都会打上灌装的日期。

根据中国《预包装饮料酒标签通则》(GB10344-2005)、《发酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)和《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定,进口葡萄酒中文背标必须包含葡萄酒的灌装日期。而国外的酒庄有些会在正标上标示出灌装日期,有些酒庄则不会标示。

对于大部分普通干红葡萄酒而言,干红葡萄酒在装瓶后的1至2年内需要尽快饮用完,“酒是老的香”这句话并不适合所有干红葡萄酒。价格便宜的干红葡萄酒在保存1至2年后果香尽失,也就食之无味了。因此灌装日期还是判断适饮期的一大参考之一。

看完上面的介绍,大家现在可以对干红葡萄酒的年份、保质期、适饮期有一个大概的了解了吧!

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