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葡萄酒中的“干红”是什么意思,哪种葡萄酒好喝?看完让你更懂酒

2023-01-08 01:03:06 4054

摘要:葡萄酒中的“干红”是什么意思,哪种葡萄酒好喝?看完让你更懂酒!咱们中国的酒文化很悠久,喜欢喝酒的人很多。尤其是上了年纪的人,有很多都喜欢喝点白酒和红酒,白酒大家都熟悉,甚至不少人还能说得头头是道。红酒了解的就不多了,比如说葡萄酒中的“干红”...

葡萄酒中的“干红”是什么意思,哪种葡萄酒好喝?看完让你更懂酒!

咱们中国的酒文化很悠久,喜欢喝酒的人很多。尤其是上了年纪的人,有很多都喜欢喝点白酒和红酒,白酒大家都熟悉,甚至不少人还能说得头头是道。红酒了解的就不多了,比如说葡萄酒中的“干红”是什么意思,到底哪种葡萄酒更好喝?下面给大家详细介绍一下,看完让你更懂酒。

先说葡萄酒中的“干红”是什么意思?

“干红”是比较笼统的说法,应该是说“干型”,这个“干型”只是葡萄酒在酿造的过程中,所残余的糖分含量非常低,几乎低到极致了。

那么残余的糖分是什么意思,为什么叫残余?

葡萄酒的酿造过程,就是酵母把糖分发酵转化成酒精的过程,而最终发酵转化的程度就直接决定了葡萄酒的口感和定位。

因为葡萄酒里的糖分种类很多,主要是葡萄糖,还有果糖和少量其他糖分。在发酵的过程,不论增加酵母的种类、数量,或者延迟发酵的时间等。都无法把里面的糖分彻底转化完,总会剩余一些糖分,于是这些没有被转化的糖分,就叫残余的糖分。不过也有人为控制提早结束发酵,以存留下来更多的糖分,来获得不同的口感。

市场上绝大多数葡萄酒的分量,都和里面残余的糖分含量有关。下给大家详细说一下。

【干型】发酵的非常彻底,葡萄酒里残余的糖分非常少,标准数值上是要低于4g/l。加上葡萄酒独特的风味(单宁),还有果香味和酒香味,所以一般人几乎品尝不到甜味。因此有人说,干型红酒就是彻底没有甜味的红酒。

【半干】发酵的比较彻底,酒里残余的糖分略少,数值上来说含糖量在4-12g/l左右。认真品味的话,还会有一丝略微的甜味,市场上销量比较好的就是这种。

【半甜】多数都是提前结束发酵,酒里的糖分较高,含糖量在12-50g/l左右,无需认真品尝就可以明显感觉到甜味。这种红酒的口感更容易被大家接受。

【甜型】这种红酒的糖分含量非常高,数值上来说含糖量在40g/l以上,甚至可以达到70g。糖分的最低阀值是4%,多数都是在发酵以后,人工添加糖分进行调配的,这种一般多为低端红酒。

以上就是红酒的类型介绍,一般来说,甜度越低,价格越贵(个别品种除外)。那么应该如何挑选呢?除了瓶身的参数对比,另外还可以参考酒精含量,一般来说酒精度越高,含糖量越低。

最后说下,哪种葡萄酒好喝?关于口感和味道,这个是仁者见仁智者见智了,每个人都有自己的喜好选择。一般来说,刚接触葡萄酒的,会比较喜欢甜型的,随着年龄的增长和对红酒的认识,逐渐会偏向干型(仅供参考)。

葡萄酒中的“干红”是什么意思,哪种葡萄酒好喝?看完让你更懂酒!上面就是详细的介绍。如果有说得不全面的,欢迎留言补充。你喜欢和葡萄酒吗?欢迎留言分享你的看法,大家一起交流。

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