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干红与干白的口感差别在哪里?

2023-01-08 00:49:04 618

摘要:在喝葡萄酒的时候,如果想要逼格能够高一点,必须要了解一些简单的葡萄酒知识文化以及常识,最简单的,起码要知道干红与干白的口感差别在哪里。“干红”与“干白”口感有什么不同呢?从口感上来看,由于二者的生产工艺的不同,干白采取的是果汁喝果皮分开发酵...


在喝葡萄酒的时候,如果想要逼格能够高一点,必须要了解一些简单的葡萄酒知识文化以及常识,最简单的,起码要知道干红与干白的口感差别在哪里。



“干红”与“干白”口感有什么不同呢?


从口感上来看,由于二者的生产工艺的不同,干白采取的是果汁喝果皮分开发酵,因此干白色素低,单宁含量也少,所以干白在品尝时,更多的时“果酸”和“酒石酸”的酸味。所以干白酸度稍高,口味清爽,甜酸爽口。



而干红则是果汁和果皮一起发酵,这样会使得其中的色素和单宁含量都较多,因而,干红品尝起来会有单宁特有的涩味。口感比较强劲,酸度适中,口味甘美,微酸带涩。也正因为干红当中的单宁含量较多,干红的保存能力和保质期都会比干白要来的长久。


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