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前几天，有个学生问我：“老师，您是不是说喝葡萄酒能减肥”？我说：“没说过啊”。后来才知道，是因为我说“红葡萄酒可以配减肥餐”，所以她以为这个酒能减肥。红酒不能减肥，但它确实不会增肥。吃乏味的减肥餐时，配上一点点干红或者干白，会让心情极大地愉悦，进而增加坚持下去的信心。

“妈妈，你知道干红为什么不甜吗？”女儿问这个，让我想起二十年前，我们喝干红时，很多人要兑点雪碧在里面，觉得这样才好喝。她说，这是因为干红是彻底发酵的，将所有的糖分都转化为酒精了，所以就不甜了。干红的要求是“每升葡萄酒中含总糖低于4克（注意是每升，就是1000毫升）”，所以喝葡萄酒不会长胖，因为含糖量极低。干红的生产工艺是要求把全部糖分都转化为酒精，剩下的不足4克糖分是因为实在没招了，所以就剩了这么一点点。

干红葡萄酒英文叫“dry red wine”; 干白葡萄酒英文叫“dry white one”。我们把它们直译为干红、干白。但是，在这里，“干”的意思不是干燥，而是不甜的。它主要用于表示含糖量的多少。以下是基本分类：

1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。

2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。

3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。

4．甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。

今天还学到一个新词bone dry。你们猜是什么意思。