摘要：1 月初，红酒百科全书全员来了场桑雅豪华品鉴，没错，就是那款 19 次盲品，13 次打败拉菲，国际上价格却只有拉菲 1/6 的智利顶级酒。1、桑雅：美国酒王与智利酒王的强强联手之作伊拉苏，智利葡萄酒的标杆，19 次盲品会，旗下葡萄酒 15 ...
1 月初，红酒百科全书全员来了场桑雅豪华品鉴，没错，就是那款 19 次盲品，13 次打败拉菲，国际上价格却只有拉菲 1/6 的智利顶级酒。
1、桑雅：美国酒王与智利酒王的强强联手之作
伊拉苏，智利葡萄酒的标杆，19 次盲品会，旗下葡萄酒 15 次打败拉菲，造就智利 3 大酒王：查威克（Chardwick）、桑雅和马克西米诺（Maximino）。罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi），美国葡萄酒之父，美国酒王作品一号（Opus One）的缔造者之一。
1991 年，罗伯特•蒙大维来到智利，与伊拉苏酒庄第五代庄主爱德华（Eduardo Chadwick）相见恨晚。4 年后，他们在智利阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）找到了一块特别好的风土，很快共同成立了桑雅酒庄。这是智利葡萄酒界第一间跨国合资企业，在当时相当惊人。
由于罗伯特蒙大维之后被上市公司星座集团收购，很多工作无法达到一致，2005 年，爱德华决定收回另外 50% 股份，使得桑雅成为 100% 由智利控股的酒庄。
桑雅，由实力雄厚的两大跨国酒业家族合作创建。智利的优越风土结合美国的先进技术，实力毋庸置疑。如今，虽然美国投资方已不在，桑雅仍凭借超高品质稳坐智利顶级葡萄酒的前列。
2、桑雅：19 次专业盲品会，13 次超越拉菲！
为了向全世界推广智利葡萄酒，爱德华受 1976 年巴黎盲品会启发，决定在 2004 年举办一场智利葡萄酒与世界顶级葡萄酒的盲品会。他邀请巴黎盲品会大会主席史蒂芬（Steven Spurrier）以及欧洲最具影响力的葡萄酒作家、侍酒师和评论家等 36 位专家齐聚德国柏林参会。
当时的盲品酒款有拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、玛歌（Chateau Margaux）、拉图（Chateau Latour）、西施佳雅（Sassicaia）等顶级酒，年份则是被帕克誉为千禧名酿的 2000 和 2001 年。
结果如下图，桑雅超越拉菲，荣获第 2 名！桑雅一炮而红。之后，伊拉苏家族接连在全球各地举办了 18 次盲品会，汇聚了欧洲 40 多名顶尖酒评家，参与的酒款包括拉菲、作品一号、西施佳雅等各国酒王级角色。
桑雅有 12 次的排名都超过了拉菲，其中 2012 年莫斯科盲品会和 2013 年迪拜盲品会更是拿到第 1 名！因此也奠定了世界一流葡萄酒的地位。
3、桑雅：智利 18 罗汉之一
在两岸三地华语圈享有“葡萄酒教父”美誉的葡萄酒鉴赏家陈新民曾把 18 款智利最顶级最知名、的葡萄酒比喻为“智利 18 罗汉”，它们都是智利的酒王，多次获得国际葡萄酒大赛奖项，个个都有深厚的文化历史和酿造特色。这其中就包括查威克、活灵魂（Almaviva）等，桑雅也以优异的品质位列其中。
4、桑雅：智利第 3 款满分酒
2016 年，“世界三大酒评家”之一詹姆斯•萨克林（James Suckling，以下简称JS）评出智利第 1 款满分酒——2014 年查威克干红（Vinedo Chadwick），接着 2014 年阿帕塔干红（Clos Apalta）成为第 2 款。今年 5 月，2015 年桑雅干红势如破竹，成为智利第 3 款满分酒！很明显，桑雅早已位于世界顶级葡萄酒行列，喝过的小编表示完全可以跟那些波尔多列级名庄一较高下。
5、2012年桑雅：获詹姆士•萨克林 98 分！
2012 年桑雅获詹姆斯·萨克林 98 高分，其酒评如下：“这是一款不同寻常的干红，带有黑莓、甘草、檀香木、矿石风味。而后转向了雪茄盒、红茶风味。酒体饱满，带有惊人的深度和浓郁度，同时精巧而有趣。余味长，充满吸引力。葡萄酒像是在同你说话，均衡迷人。这是迄今为止，最为出色的桑雅之一。”
6、这是 2014 年度“全球百大葡萄酒”第 9 名！
在詹姆斯·萨克林团队评选出的 2014 年度“全球百大葡萄酒”榜单中，2012 年桑雅干红名列第 9 名！这份榜单是世界上最权威且最全面的葡萄酒购买指南之一，所有排名均综合考量葡萄酒的评分、可得性（年产量至少要高于 300 箱）、兴奋度和价格。
7、阿空加瓜谷：智利顶级红葡萄酒产区
在智利阿空加瓜山谷找到最完美的沃土之前，查德威克和蒙大维曾苦寻 4 年之久。在那里，他们买下了 350 公顷的山坡地。
阿空加瓜谷是智利顶级的红葡萄酒产地，最早开辟阿空加瓜谷葡萄园是麦西米亚•伊拉苏（Don Maximiano Errazuriz），也就是大名鼎鼎的伊拉苏酒庄庄主，从 1870 年就在这里发展葡萄酒事业。如今，伊拉苏酒庄是该产区最大的酿酒商，出产了拉宫博西拉（Errazuriz La Cumbre Syrah）曾 5 次打败拉菲古堡等法国名庄。
桑雅葡萄园（42 公顷）位于阿空加瓜谷的山坡上，属地中海气候，旱季长，土壤由沙粒、碎石和壤土，既能提供良好的排水性，又使得葡萄酒的口感更丰富多样。葡萄园位置是在沿海山脉的东面山坡，背朝大海，能保护葡萄藤不受海洋强冷风的侵袭，也为葡萄生长提供了凉爽条件，让葡萄的成熟度恰到好处，保有天然酸度，口感优雅细腻。
8、采用生物动力法耕种的葡萄园，更能反映风土特色
为了酿造出一款体现智利风土、特色鲜明的世界级葡萄酒，2005 年，桑雅开始启用生物动力法种植，因此拉长了作物的生命周期，使葡萄园生生不息，进而酿造出风味独特的智利顶级酒。他们将葡萄园的有机废物转为积肥，他们称之为“生命之源”，施加于土壤中，让植物的根获取来自大地的营养成分，这也为酿造美酒奠定了最佳基础。
9、2 次筛选，发酵中每天 3 次淋皮，法式橡木桶陈年 22 个月
为了确保最好的品质，所有葡萄在清晨全手工采摘，装在 12 公斤的箱子里运达酒厂。在分拣台上经两次精心筛选，剔除所有杂物、叶子、根茎和不完美的果实，确保纯正的果味。之后放在温度控制在摄氏度 23-30 摄氏度的不锈钢桶中进行发酵，并按葡萄品种的不同调整萃取程度。
发酵过程中，每天进行 3 次的淋皮，充分萃取颜色、单宁和风味。其中，赤霞珠、梅洛、马尔贝克、佳美娜的浸皮时间为 14-27 天，小维多为 6-8 天。最后，葡萄酒进入法国优质橡木桶（75% 为新桶）陈年 22 个月。
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