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膜拜酒:13次打败拉菲的桑雅干红

2023-01-08 00:46:25 1847

摘要:1 月初,红酒百科全书全员来了场桑雅豪华品鉴,没错,就是那款 19 次盲品,13 次打败拉菲,国际上价格却只有拉菲 1/6 的智利顶级酒。1、桑雅:美国酒王与智利酒王的强强联手之作伊拉苏,智利葡萄酒的标杆,19 次盲品会,旗下葡萄酒 15 ...

1 月初,红酒百科全书全员来了场桑雅豪华品鉴,没错,就是那款 19 次盲品,13 次打败拉菲,国际上价格却只有拉菲 1/6 的智利顶级酒。

1、桑雅:美国酒王与智利酒王的强强联手之作

伊拉苏,智利葡萄酒的标杆,19 次盲品会,旗下葡萄酒 15 次打败拉菲,造就智利 3 大酒王:查威克(Chardwick)、桑雅和马克西米诺(Maximino)。罗伯特•蒙大维(Robert Mondavi),美国葡萄酒之父,美国酒王作品一号(Opus One)的缔造者之一。

1991 年,罗伯特•蒙大维来到智利,与伊拉苏酒庄第五代庄主爱德华(Eduardo Chadwick)相见恨晚。4 年后,他们在智利阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)找到了一块特别好的风土,很快共同成立了桑雅酒庄。这是智利葡萄酒界第一间跨国合资企业,在当时相当惊人。

由于罗伯特蒙大维之后被上市公司星座集团收购,很多工作无法达到一致,2005 年,爱德华决定收回另外 50% 股份,使得桑雅成为 100% 由智利控股的酒庄。

桑雅,由实力雄厚的两大跨国酒业家族合作创建。智利的优越风土结合美国的先进技术,实力毋庸置疑。如今,虽然美国投资方已不在,桑雅仍凭借超高品质稳坐智利顶级葡萄酒的前列。

2、桑雅:19 次专业盲品会,13 次超越拉菲!

为了向全世界推广智利葡萄酒,爱德华受 1976 年巴黎盲品会启发,决定在 2004 年举办一场智利葡萄酒与世界顶级葡萄酒的盲品会。他邀请巴黎盲品会大会主席史蒂芬(Steven Spurrier)以及欧洲最具影响力的葡萄酒作家、侍酒师和评论家等 36 位专家齐聚德国柏林参会。

当时的盲品酒款有拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、玛歌(Chateau Margaux)、拉图(Chateau Latour)、西施佳雅(Sassicaia)等顶级酒,年份则是被帕克誉为千禧名酿的 2000 和 2001 年。

结果如下图,桑雅超越拉菲,荣获第 2 名!桑雅一炮而红。之后,伊拉苏家族接连在全球各地举办了 18 次盲品会,汇聚了欧洲 40 多名顶尖酒评家,参与的酒款包括拉菲、作品一号、西施佳雅等各国酒王级角色。

桑雅有 12 次的排名都超过了拉菲,其中 2012 年莫斯科盲品会和 2013 年迪拜盲品会更是拿到第 1 名!因此也奠定了世界一流葡萄酒的地位。

3、桑雅:智利 18 罗汉之一

在两岸三地华语圈享有“葡萄酒教父”美誉的葡萄酒鉴赏家陈新民曾把 18 款智利最顶级最知名、的葡萄酒比喻为“智利 18 罗汉”,它们都是智利的酒王,多次获得国际葡萄酒大赛奖项,个个都有深厚的文化历史和酿造特色。这其中就包括查威克、活灵魂(Almaviva)等,桑雅也以优异的品质位列其中。

4、桑雅:智利第 3 款满分酒

2016 年,“世界三大酒评家”之一詹姆斯•萨克林(James Suckling,以下简称JS)评出智利第 1 款满分酒——2014 年查威克干红(Vinedo Chadwick),接着 2014 年阿帕塔干红(Clos Apalta)成为第 2 款。今年 5 月,2015 年桑雅干红势如破竹,成为智利第 3 款满分酒!很明显,桑雅早已位于世界顶级葡萄酒行列,喝过的小编表示完全可以跟那些波尔多列级名庄一较高下。

5、2012年桑雅:获詹姆士•萨克林 98 分!

2012 年桑雅获詹姆斯·萨克林 98 高分,其酒评如下:“这是一款不同寻常的干红,带有黑莓、甘草、檀香木、矿石风味。而后转向了雪茄盒、红茶风味。酒体饱满,带有惊人的深度和浓郁度,同时精巧而有趣。余味长,充满吸引力。葡萄酒像是在同你说话,均衡迷人。这是迄今为止,最为出色的桑雅之一。”

6、这是 2014 年度“全球百大葡萄酒”第 9 名!

在詹姆斯·萨克林团队评选出的 2014 年度“全球百大葡萄酒”榜单中,2012 年桑雅干红名列第 9 名!这份榜单是世界上最权威且最全面的葡萄酒购买指南之一,所有排名均综合考量葡萄酒的评分、可得性(年产量至少要高于 300 箱)、兴奋度和价格。

7、阿空加瓜谷:智利顶级红葡萄酒产区

在智利阿空加瓜山谷找到最完美的沃土之前,查德威克和蒙大维曾苦寻 4 年之久。在那里,他们买下了 350 公顷的山坡地。

阿空加瓜谷是智利顶级的红葡萄酒产地,最早开辟阿空加瓜谷葡萄园是麦西米亚•伊拉苏(Don Maximiano Errazuriz),也就是大名鼎鼎的伊拉苏酒庄庄主,从 1870 年就在这里发展葡萄酒事业。如今,伊拉苏酒庄是该产区最大的酿酒商,出产了拉宫博西拉(Errazuriz La Cumbre Syrah)曾 5 次打败拉菲古堡等法国名庄。

桑雅葡萄园(42 公顷)位于阿空加瓜谷的山坡上,属地中海气候,旱季长,土壤由沙粒、碎石和壤土,既能提供良好的排水性,又使得葡萄酒的口感更丰富多样。葡萄园位置是在沿海山脉的东面山坡,背朝大海,能保护葡萄藤不受海洋强冷风的侵袭,也为葡萄生长提供了凉爽条件,让葡萄的成熟度恰到好处,保有天然酸度,口感优雅细腻。

8、采用生物动力法耕种的葡萄园,更能反映风土特色

为了酿造出一款体现智利风土、特色鲜明的世界级葡萄酒,2005 年,桑雅开始启用生物动力法种植,因此拉长了作物的生命周期,使葡萄园生生不息,进而酿造出风味独特的智利顶级酒。他们将葡萄园的有机废物转为积肥,他们称之为“生命之源”,施加于土壤中,让植物的根获取来自大地的营养成分,这也为酿造美酒奠定了最佳基础。

9、2 次筛选,发酵中每天 3 次淋皮,法式橡木桶陈年 22 个月

为了确保最好的品质,所有葡萄在清晨全手工采摘,装在 12 公斤的箱子里运达酒厂。在分拣台上经两次精心筛选,剔除所有杂物、叶子、根茎和不完美的果实,确保纯正的果味。之后放在温度控制在摄氏度 23-30 摄氏度的不锈钢桶中进行发酵,并按葡萄品种的不同调整萃取程度。

发酵过程中,每天进行 3 次的淋皮,充分萃取颜色、单宁和风味。其中,赤霞珠、梅洛、马尔贝克、佳美娜的浸皮时间为 14-27 天,小维多为 6-8 天。最后,葡萄酒进入法国优质橡木桶(75% 为新桶)陈年 22 个月。


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