摘要：▼ 01在中国，拉菲大概是除了LV之外最出名的两个音节。——由一位曾获得国际美食图书奖的作者撰写的新书《微醺时刻 一杯红酒的美好日常》中的这句话，相信会让很多人会心而笑。不管喝没喝过葡萄酒，谁没听说过“酒届网红”——“82年拉菲”呢？电影《...
在中国，拉菲大概是除了LV之外最出名的两个音节。
——由一位曾获得国际美食图书奖的作者撰写的新书《微醺时刻 一杯红酒的美好日常》中的这句话，相信会让很多人会心而笑。
不管喝没喝过葡萄酒，谁没听说过“酒届网红”——“82年拉菲”呢？
电影《赌神》剧照
1989年的《赌神》里，发哥这句经典台词把“拉菲1982年份”葡萄酒带到中国顾客的眼中。从此，“喝拉菲”就成了“特别有品”外加“特别有钱”的象征。
若是当年已经有知乎，对于“你身边最有钱（装逼）的人是什么样？”之类问题，港片里称自己“漱口都用82年拉菲”的古惑仔定会成为获赞最高的答案。
电影《放逐》剧照
“82年拉菲”梗已经说了将近30年，现在连刚满18岁的零零后都已经达到法定饮酒年龄。
实际上，上个世纪里，波尔多红酒里最受公认的好年份是1961年份。这不，61年份拉菲又隆重登场，在《白夜追凶》里成为破案关键线索。我们的关宏宇老师盖章：这瓶红酒价值30万人民币。
嗯，大概是三只爱马仕铂金包的价格吧。
人民币味儿的拉菲，其实姓“罗”
自从拉菲在中国爆红后，凡是能跟拉菲攀亲带故、名字相似的法国红酒，翻译成中国名时，总要跟“拉菲”二字扯上关系。
“拉菲”就是lafite的音译。在词源学上，lafite的含义没有什么特别尊贵之处，它就是由“la hite”（小山丘）一词演变而来的。
不过，这也恰好道出了拉菲堡的葡萄园所在的位置：一座风土条件优异的小山丘上。
回溯历史，拉菲酒庄因为其葡萄园得天独厚的风土地理优势和能力出众的酿酒天才们的经营，远在十八世纪就名声大噪。
“资深拉菲吹”中包括黎塞留元帅，他在1755年感言道：
我发现拉菲古堡佳酿
是万能而美味的滋补盛品，
可与奥林匹斯山上
众神饮用的玉液琼浆相媲美。
——黎塞留元帅
1868年8月8日，对拉菲堡是个大日子。这一天，詹姆士•罗斯柴尔德男爵（James de Rothschild）从拍卖会上一举拿下当时还叫做Château Lafite的拉菲堡，“拉菲”自此改姓罗，直至今天。
罗斯柴尔德家族合影
对，你没有想错，这就是大忽悠巨著《货币战争》里那个操纵世界、翻云覆雨的神秘大家族——罗斯柴尔德家族。
老罗家因玄乎其玄的阴谋论被世人周知，而他们兢兢业业把“拉菲”经营成世界上最好、最贵、最顶级的葡萄酒品牌之一这件事，反倒知道的人很少了。
每2到3棵葡萄树才能生产一瓶酒，“内功”深厚，贵得有道理
拉菲酒庄的土壤，以及所处地方的微气候为葡萄种植提供了“天时地利”的条件，但葡萄可绝对不是种下去就只用浇水施肥、等待秋天采收了。
你知道吗，其实，法国的“AOP”(原“AOC”）级别的葡萄酒，都是禁止人工浇水的！
真正的法国酒农都知道，好的葡萄酒都至少是“七分种、三分酿”出来的。有的酒农甚至认为，种的功夫要占到九分！
《微醺时刻 一杯红酒的美好日常》插图
老罗家既然“不差钱”，葡萄园里的功夫当然会做足。除了精心栽培，在结果量高、丰产在望的年景里，还得在葡萄成熟前剪掉一部分青果，将产量控制到一个很低的水平，这样才能得到各种成分含量丰富的优质果实。
算下来，每2—3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。
细心采摘、严格筛选，辅以与风土及葡萄品种特色相得益彰的酿造技法，酿造完成后，还要在法国橡木桶中陈放至少16个月才能装瓶，这也是相当可观的成本。所以，并不难理解为何“拉菲红酒”都如此高质，并且高价。
“82年拉菲”？传奇都是人写出来的！
世界著名酒评人罗伯特•帕克给拉菲古堡1982、1996和2010年三个非常经典的年份近乎于满分的评价，更让其增添传奇色彩。
“年份”是葡萄酒中的一个重要的概念。
一款葡萄酒从原料采收、酿造再到最后的装瓶，往往要经历至少十数月。在法国，葡萄总是九月之后才进入采收季节，葡萄酒酒标上的年份数字，当然就不是“装瓶年份”（除了以“博若莱新酒”为代表的那种“新酒”类型的葡萄酒），而是葡萄的“采摘年份”。
所谓“顶级大年”就是天气条件在各方面都完美得让媒体无话可说、让“菜鸟酿酒师”也很难失手、让顶级名庄们都决心酿出“世纪之酒”的年份。
而大名鼎鼎的“1982年拉菲”，则打破了人们的惯常认知。
刚面世时，无数法国葡萄酒大咖并不看好它，因为波尔多（拉菲酒庄所在的地区）的1982年并不是一个经典意义上的“伟大年份”。很多“业内人士”认为它禁不起多年陈放。可是，当年才30啷当岁的帕克放言称：No no no ！你们眼光太浅，假以时日，此酒必火！
世界著名酒评人罗伯特•帕克
随着时光流逝，“拉菲82”果然显出不同凡响之处。50%的天才加上50%的胆识，再加上世人难以预料的很多其它因素，罗伯特•帕克与“拉菲82”一直红了三分之一世纪。
身边一位自称喝过真82拉菲的朋友这样说过：
喝过不少葡萄酒，一直难辨好坏，自觉和酒无缘。可一口真拉菲，让之前的红酒都成为勉强。见识了真货后，再也无法随便喝喝、得过且过。
电影《王牌特工》片段
这大概就是拉菲的魔力吧。
根据罗伯特·帕克本人在2009年重新品尝“拉菲82”之后的酒评，这款酒到了2070年还依然会处于巅峰状态。红颜弹指老，刹那芳华，只有美酒不惧流年！
这是只有葡萄酒才能带来的微醺，这是专属于爱酒人的美好时刻。
作者：刘佳，妍书
图片：网络（如有侵权，请联系删除）
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