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醉美今日▏或许,你喝的“拉菲”并不是你以为的“拉菲”

时间:2023-01-08 02:17:40 | 浏览:2690

摘要 平时,大家说的“82年的拉菲”,指的是法国波尔多1855一级庄拉菲古堡的正牌酒:拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)。拉菲古堡还有一款副牌酒,拉菲珍宝红葡萄酒(Carruades de Lafite),俗称

摘要

    平时,大家说的“82年的拉菲”,指的是法国波尔多1855一级庄拉菲古堡的正牌酒:拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)。拉菲古堡还有一款副牌酒,拉菲珍宝红葡萄酒(Carruades de Lafite),俗称“小拉菲”。拉菲古堡的所有者是拉菲罗斯柴尔德集团〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)〕,就是拉菲集团。今日,一起了解一下酒业巨头——拉菲集团。

01.拉菲集团

    拉菲罗斯柴尔德集团 〔Domaines Barons de Rothschild(Lafite),简称拉菲集团〕,这个集团属于赫赫有名的罗斯柴尔德(Rothschild)家族。拉菲罗斯柴尔德集团是罗斯柴尔德家族掌管拉菲古堡这一名庄的分支,实力雄厚。

    拉菲集团目前在全世界总共拥有将近1,200公顷的葡萄园,除了声名赫赫的拉菲古堡外,集团又相继购买了其他古堡,同时也在世界各地与其他精品酒庄联手共同经营。

    拉菲集团除了在全球布局多个酒庄之外,在酒款方面亦是推陈出新。拉菲集团开始选用波尔多、梅多克、波雅克和圣埃美隆产区的葡萄来酿造其“精选系列”酒款拉菲集团旨在通过该系列佳酿,为消费者提供经典且适合日常享用的波尔多美酒。

    拉菲"精选系列"葡萄酒由集团酿酒师迪亚娜·弗拉芒(Diane Flamand)指导酿造。迪亚娜秉持着罗斯柴尔德家族的创新理念,集各方之力,以酿造集团顶级酒款般的耐心与热情,打造出了经典且极具性价比的拉菲精选系列葡萄酒。这些葡萄酒都是拉菲集团的产品,都会标上拉菲集团特有的五箭标志。

02.拉菲古堡及拉菲珍宝

    拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)位于法国波尔多上梅多克(Haut-Medoc )的波雅克(Pauillac)产区,是法国波尔多五大一级名庄之一。自17世纪开始,拉菲古堡就不断书写着关于葡萄酒行业的神话。

    拉菲古堡的历史最早可以追溯至公元1234年。13世纪的法国,修道院遍布大小村庄城镇,位于波雅克村北部的维尔得耶修道院正是今天拉菲古堡的所在地。拉菲古堡从14世纪起就属于中世纪领主的财产。法国西南部的方言中“la hite”意为“小山丘”,“拉菲”也因此得名“Lafite”。不过拉菲古堡真正创立还是始于17世纪塞古尔(Segur)家族的到来。正是由于他们的用心经营,拉菲古堡才发展成为卓越的葡萄种植园,拉菲古堡的发展迎来了早期的辉煌时刻。

    之后,由于各种原因,拉菲的产权进入了一段较为混乱的历史时期,但酒庄所产的葡萄酒依然保持着高品质。1868年,詹姆斯·罗斯柴尔德男爵(Baron James de Rothschild)在公开拍卖会上购得拉菲古堡。自此,拉菲古堡进入罗斯柴尔德家族管理的时代,且一直维持着拉菲古堡卓越的品质和世界顶级葡萄酒的声誉。

    拉菲古堡每2至3棵葡萄树才能产一瓶葡萄酒,整个酒庄年产量只有2至3万箱(每箱12支,每支750ml),其中正牌酒的平均年产量约为1万6千箱。拉菲古堡一直是顶级葡萄酒的象征,在全球的消费者中受到热烈欢迎和追捧,出品的葡萄酒往往是一瓶难求。酒庄近期的最佳年份包括:1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009、2010、2015和2016年。

    拉菲珍宝是波尔多最早的名庄副牌酒之一,说到“副牌酒”,有人可能会认为副牌酒都是用正牌酒“淘汰”的葡萄酿制而成,但是事实并非完全如此。小拉菲的酿酒葡萄全是选自拉菲古堡珍宝园的优质葡萄,这几个地块与拉菲古堡所踞的小山丘接壤,于1945年被拉菲古堡购入,风格与拉菲正牌酒相近,但也有其特别之处,梅洛的含量比正牌酒会更高。拉菲古堡以卡许阿德磨坊(Moulin de Carruades)之名重新引入这款酒,作为副牌酒销售。1980年代,酒庄正式将其更名为“Carruades de Lafite”,即“拉菲珍宝”,俗称“小拉菲”。

03.拉菲集团其他古堡

    杜哈米隆古堡(Chateau Duhart-Milon)位于法国波尔多的波雅克(Pauillac)产区,是1855分级中唯一一个位于波雅克的四级庄。目前,杜哈米隆古堡也属拉菲罗斯柴尔德集团所有。

    在波尔多1855分级中,杜哈米隆古堡风土的优越性得到肯定,被列为四级庄。19世纪中后期至20世纪初,酒庄一直由卡斯特加家族掌管,当时酒庄面积约达50公顷,是波雅克最大的酒庄之一。1937年,由于频繁更换继承人,酒庄经营不善,不得不被出售。之后的25年间,杜哈米隆古堡先后五次易主,致使葡萄园被分割为多块。

    1962年,罗斯柴尔德家族入主酒庄,引领酒庄走向了复兴之路。杜哈米隆古堡的葡萄园几乎可以视作是拉菲古堡在西侧的延伸,古堡的红葡萄酒被认为是最具波雅克特性的佳酿之一,通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛进行酿造,口感紧密扎实,具有高雅而内敛的个性。

    拉菲莱斯古堡酒庄(Chateau Rieussec,又名:莱斯古堡)坐落于法国波尔多苏玳(Sauternes)产区,以出产馥郁甜美的贵腐甜白葡萄酒而闻名。在1855年苏玳及巴萨克分级中,拉菲莱斯古堡酒庄与其它10座苏玳名庄一同被列为一级庄(Premier Grand Cru Classe),排在苏玳分级的金字塔塔身顶部。

    1984年,拉菲莱斯古堡酒庄成为拉菲罗斯柴尔德集团产业之一,并由此迎来了一个重要的发展时期。此外,拉菲莱斯古堡酒庄还推出一款干白葡萄酒——莱斯之星干白葡萄酒(R de Rieussec, Bordeaux, France),其20%的酒液在橡木桶中发酵,果香芬芳,口感清爽,产量较少。

    乐王吉古堡(又名:乐王吉酒庄)(Chateau L"Evangile)是法国波尔多波美侯(Pomerol)产区的著名酒庄之一,乐王吉(Evangile)在法语中为“福音”之意,重命名后的酒庄也不负其名,成为波美侯地区名副其实的“福音”。

    乐王吉古堡所处的地理位置可谓是得天独厚。埃里克•罗斯柴尔德男爵曾说:“我们无法抗拒这片非凡独特的土地。虽完全不同于梅多克,但也绝对出色!”乐王吉古堡占据着极富战略性的位置,北邻柏图斯酒庄的葡萄园,南边仅有一条二级公路将它与圣埃美隆产区的白马酒庄隔开。

    1990年,酒庄被拉菲罗斯柴尔德集团收购。集团接掌了王吉古堡之后,立刻开始对酒庄进行了全方位的改革和提升,各片园区的葡萄被分成了不同的批次,以便在发酵的最后阶段判定它们是否具有酿正牌酒的潜质,发酵后的葡萄酒被装入橡木桶窖藏18个月。

    由于葡萄园面积很小,酒庄平均年产量为5,000箱。著名葡萄酒评论家罗伯特·帕克(Robert Parker)曾称赞乐王吉古堡是波美侯的“明日之星”,他认为在拉菲集团的带领下,乐王吉古堡将有更大的发展潜力。《波尔多名酒》形容乐王吉古堡的正牌葡萄酒:“饱满、优雅,具有无与伦比的细腻感。”

    凯萨天堂酒庄(Chateau Paradis Casseuil)是拉菲罗斯柴尔德集团(DBR Lafite)旗下的酒庄之一,位于法国波尔多的两海之间(Entre-Deux-Mers)。凯萨天堂酒庄曾经是莱斯古堡的财产,所以它同莱斯古堡一起经历了20世纪动荡混乱的历史。

    1984年,葡萄园面积仅为14公顷的凯萨天堂酒庄成为了拉菲罗斯柴尔德集团的一部分。1989年,凯萨天堂酒庄将自己的园地扩大了9公顷,并建立了自己的酒窖。自此,凯萨天堂干红葡萄酒在短时间内成为了两海之间产区的代表佳酿。

    酿酒工艺方面,凯萨天堂酒庄由莱斯古堡的技术小组进行管理,沿用传统的波尔多工艺方法进行温控发酵。发酵后的葡萄酒不会经过橡木桶陈酿,之后便会在春天定时装瓶,目的在于保留新鲜果香的酒庄特点。

04.精品酒庄系列

    奥希耶古堡(Chateau d"Aussieres)位于法国朗格多克(Languedoc)产区,是该产区最古老、最美丽的酒庄之一。奥希耶古堡的酿酒历史可追溯至罗马时代,向罗马教廷供奉葡萄酒,受到教会的大力保护,所以在近8个世纪的时间里,奥希耶古堡一直是教会财产。

    20世纪50年代开始,朗格多克地区各大酒庄进入低迷期,葡萄种植面积锐减,酒农们也纷纷另谋它路,奥希耶古堡在这一时期也受到影响。1999年,拉菲罗斯柴尔德集团购得面积已经达到550公顷的该酒庄,并逐步开展大规模的重建工作。

    由于奥希耶古堡栽培的葡萄品种较多,所以收成时间无法统一,只能分散在九月初至十月初这段时间内。采摘后的红葡萄品种会遵循波尔多的传统技法或郎格多克地区的二氧化碳浸皮法酿造成酒;而白葡萄在浸皮阶段结束后,其中的一部分会使用橡木桶进行发酵,以获得复杂的酒香,清新爽口的特点。

    巴斯克酒庄(Vina Los Vascos)地处智利空加瓜谷地区,是一座有着悠久历史的酒庄。1750年左右,来自巴斯克地区的埃切尼克(Echenique)家族开始在空加瓜谷中栽种葡萄。

    1970年的土地改革使得酒庄的土地被没收。后来,埃切尼克家族重新买回了被没收的葡萄园。为了纪念历史上曾在这里开垦耕耘过的先人,酒庄于1981年定名为巴斯克酒庄。1988年,拉菲罗斯柴尔德男爵集团收购了该酒庄。

    巴斯克酒庄在经过一段过渡期后,到21世纪第一个十年末期又进入了一个新阶段,酒庄对这片风土长达20年的探索经验也被充分利用起来,从而细化了葡萄园和葡萄酒品质提升的方法,加强了葡萄酒的平衡感及复杂性。如今,巴斯克酒庄比以往任何时候都更能清晰地表现出对其风土实力的肯定。

    凯洛酒庄(Bodegas Caro)位于阿根廷重要的葡萄酒产区门多萨(Mendoza)的心脏地带,它的诞生极富传奇色彩。1999年,时任拉菲集团总经理的克里斯托夫·萨兰(Christophe Salin)在造访智利巴斯克葡萄园的途中暂留阿根廷。在朋友的引荐下,克里斯托夫见到了卡特那家族的第三代酿酒师尼古拉·卡特那(Nicolas Catena)。在卡特那准备的垂直品鉴会上,萨兰先生品尝到了用卡特那酒庄种植的赤霞珠与马尔贝克酿制的葡萄酒以及几款马尔贝克葡萄酒。萨兰在品鉴过后对这几款酒都赞不绝口,记忆犹新。这就为卡特那家族和拉菲集团的合作奠定了基础。

    “凯洛(Caro)”的名字来源于卡氏家族与罗斯柴尔德家族英文首字母的联合,也因此代表了两个家族,两类文化的巧妙结合,其葡萄酒亦体现出阿根廷马尔贝克与波尔多赤霞珠的完美结合,既保留了马尔贝克葡萄的典型阿根廷风味,又融合了赤霞珠更为优雅和复杂的结构,酒体丰满而细腻,完美地平衡了阿根廷与波尔多的不同风格。

    瓏岱酒庄(Domaine de Long Dai)坐落于中国山东省蓬莱市丘山山谷产区。早在十多年前,拉菲罗斯柴尔德集团就决定在中国开启新篇章。在中国多个葡萄酒产区调查后,最终于2009年在山东蓬莱的丘山山谷购入葡萄园。随后,技术团队花了两年的时间去探索这片土地,共计挖掘400多个土坑,以寻找最佳的葡萄种植区域,并于2019年发布了酒庄的第一款葡萄酒:2017年瓏岱酒庄红葡萄酒,又于2020年发布了副牌酒“琥岳”。最终于2011年开始建设葡萄园。

    “瓏岱”二字承载着罗斯柴尔德(Rothschild)家族的希冀,寓意着酒庄所产葡萄酒是人类的悉心耕耘与自然风土完美结合的产物。山东泰山作为华夏文明的代表,以“岱”为名也是对齐鲁大地光辉历史的致敬,它生动诠释了此座圣山所蕴藏的理想观念。现任罗斯柴尔德家族葡萄酒庄园掌舵人称,拉菲将在中国开启一段丰富持久的旅程,而瓏岱年份酒正是开篇之章。


05.精选葡萄酒系列

    拉菲罗斯柴尔德集团自1868年购买拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)后,便与波尔多地区的葡萄园结下了不解之缘。集团旗下的拉菲古堡、杜哈米隆古堡(Chateau Duhart-Milon)以及莱斯古堡(Chateau Rieussec)已然是葡萄酒界声名赫赫的璀璨之星。然而,一瓶拉菲古堡干红葡萄酒动辄几万的价格,让普通消费者望而却步。

    为了向更多的消费者们提供经典且可以日常享用的波尔多美酒,罗斯柴尔德男爵应亲朋好友之邀,酿制了一些柔顺易饮的“精选系列酒”,也就是拉菲罗斯柴尔德集团精选系列。

    拉菲传奇波尔多干红葡萄酒是一款比较亲民的酒款,可为家庭晚餐增一份情调。它是以传统葡萄品种赤霞珠、梅洛和品丽珠混酿而成,调配方法根据年份不同而又有所差异,不过皆以获得最佳平衡为准。高比例的赤霞珠赋予此款酒优雅的性格,如集团所产其它传统美酒一样,入口圆润,它适合与兔肉卷、葡萄酒豌豆炖比目鱼搭配佐餐。

    作为日常饮用的葡萄酒,拉菲传说波尔多干红葡萄酒采用传统的波尔多葡萄品种:赤霞珠、梅洛和品丽珠酿造而成。其中比例因年份和特征各有不同。不过,总体而言,各年份都是以赤霞珠占最高比例,因为只有这个葡萄品种才能让拉菲罗斯柴尔德集团“家族风格”的优雅、直率得到最为优秀的体现。合适的酿造技术与陈放方法可以使得此款酒香气更为复杂,口感均衡,余味绵长,它可开胃香烤串烧搭配佐餐。

    拉菲珍藏波尔多干红葡萄酒是由赤霞珠、梅洛和品丽珠酿制而成,这些酿酒葡萄均为两海间产区(Entre-Deux-Mers)最好的葡萄。每年葡萄收成后不久,集团酿酒师便开始在各酒庄多次盲品,以选出最好的基酒。合作酒庄则依据集团酿酒师的技术方法进行酿造调配,其间各个环节都由集团的酿酒师亲临检控,以使葡萄酒之“家族风格”得以忠实体现。拉菲珍藏波尔多干红葡萄酒具有浓郁的天然果香,成熟水果的浓郁芬芳与甘草味浑然一体。在口感上,该葡萄酒给人以成熟丝滑的单宁感受。它适合与奶酪、意大利面条和辣椒扒金枪鱼排搭配佐餐。

    拉菲尚品波尔多干红是由酿酒师以清爽、柔和及果香为标准筛选而得的特酿。这款酒采用名庄的传统技术酿制,忠诚地展现出了集团酒庄细腻与优雅相结合的风格。


理清“拉菲古堡”及拉菲集团之间的关系,是了解拉菲的基础,对拉菲集团旗下的酒庄和酒款有一个系统深入的认识,无论是品尝拉菲葡萄酒或是选购,还是投资都会有非常大的帮助哦!

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