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贵族杯中佳肴——拉菲的百年简史

2023-01-08 02:06:52 2371

摘要:在历史上对于拉菲的记载最早可以追溯到公元1234年。当时的拉菲是位于波亚克村北部的维尔德耶修道院,被世人称之为拉菲宫波。在14世纪,拉菲古堡就已经可能种植了葡萄树,但是真正形成规模的时间是在17世纪,在塞居尔家族到来之后,这里才开始大规模种...

在历史上对于拉菲的记载最早可以追溯到公元1234年。当时的拉菲是位于波亚克村北部的维尔德耶修道院,被世人称之为拉菲宫波。在14世纪,拉菲古堡就已经可能种植了葡萄树,但是真正形成规模的时间是在17世纪,在塞居尔家族到来之后,这里才开始大规模种植葡萄树,并逐渐将拉菲的“伟大葡萄种植园”的名声打响。

大约是在17世纪70年代,一位名为雅·克·德·塞居尔的侯爵在这里建立了第一批小规模的葡萄树,之后他的妻子在1695年继承了该庄园,并和临近的一个著名的拉图古堡的酒庄的女继承人联姻,婚后出生的尼古拉·亚历山大·塞居尔为拉菲这个百年品牌的建立正式拉开了序幕。

由于联姻的缘故,拉菲庄园和拉图古堡的酒庄加强了联系。尼古拉·亚历山大·塞居尔为了不断的 巩固并提升酿酒的技艺,扩大酒庄的名声,不断向外界学习并不断宣传,在1716年之后这里的顶级酒庄的名声便在全国各地流传开来了。

在1755年,黎塞留元帅在波尔多看病就诊的时候,有一位医生为这位元帅开了一张奇怪的处方“多饮拉菲古堡的葡萄酒,这是令脸色变得红润健康的最有效的处方“。黎塞留在波尔多精心疗养的这段日子里,按照医生的吩咐,每天都饮用一些拉菲古堡的葡萄酒。在黎塞留回到巴黎之后,路易十五向他说到“元帅,你在离开到吉耶纳上任的这段时间里经历了什么?你看上去要比去之前年轻了至少25岁!”这时黎塞留向路易十五回答到“国王,您难道不知道拉菲古堡的葡萄佳酿?我发现拉菲古堡酿造的葡萄酒十分的美味,而且堪称是滋补的极品,我想您一定会爱上这个世上独一无双的佳酿的”。之后,在国王的宠幸之下,拉菲古堡的葡萄酒成为了全国皆知的琼浆美酒,所有的皇室贵族都以饮用拉菲为一种荣誉,经常出现在皇室贵族的大大小小的餐桌和宴会之上。之后黎塞留元帅将尼古拉·亚历山大·塞居尔封为“葡萄王子”,拉菲葡萄酒也在这个时候被封为“国酒”,拉菲葡萄酒自此荣誉满天下。

在如今的对外宣传的海报上面,还经常可以见到黎塞留元帅当时向国王推荐的时候的那句话“我发现拉菲古堡佳酿是万能而美味的滋补盛品,可与奥利匹斯山上众神饮用的玉液琼浆相媲美。”

之后的拉菲酒庄在历史的继承过程当汇总几经生死,在荷兰时代曾经被古拉·皮埃尔·德·皮歇尔于1794年6月30日对外拍卖,几经转手最后落到了约瑟夫·古达尔的掌管之下。在19世纪的初期,古达尔将酒庄重新推向了世人的面前,恢复了往日的荣光。1868年8月8日,拉菲古堡从尼亚斯-约瑟夫·范勒伯格手中被卖给了詹姆斯·罗斯柴尔德男爵,在三个月以后因故去世传给了其子女继承。此时的拉菲古堡迎来了他的发展高峰期。此时的拉菲古堡的葡萄园种植面积已经发展到了74公顷,每一桶拉菲葡萄酒的价格售到了6250法郎,是有史以来的最高价格。此后的一个世纪之内,没能有任何一个葡萄酒的价格超越相当于今天的4700欧元的价格。

在1811年,著名葡萄酒经纪人劳顿先生为波尔多梅多克地区葡萄酒建立了第一套葡萄酒分级表,在1855年的巴黎举办的万国博览会上面依此为拉菲制定了分级制度并作为官方标准,并确立了拉菲的“顶级一等”的地位。现在我们常说的几几年拉菲,比如82年拉菲便是来源于此的红酒等级制度。在1982年,又被称作是拉菲年,据说是这一年的葡萄长势极好,娘出来的美酒更是举世无双,全年共产18万瓶拉菲,价格更是高出了所有人的预料。所以现在的82年的拉菲在葡萄酒界依然是“传奇”一般的存在。

之后几经战争的洗礼,尤其是第一、第二次世界大战,几乎令拉菲古堡毁于病毒和灾害之中,在1945年底,罗斯柴尔德男爵家族终于重新回到了这里,并在埃利男爵主导下,经过三年的重建,拉菲古堡才恢复了往日的兴隆景象,1955年,也被视作是拉菲葡萄酒的复兴的标志。随着时间的推移,到了20世纪60年代,随着市场的稳定和不断扩大,尤其是对国外的市场的拓展,拉菲的名气传遍了全球,尤其是在美国知名度跟高,由于市场的供不应求,导致拉菲葡萄酒的价格再次回到了天价,只有那些富豪大亨的酒杯中,才有幸见到拉菲葡萄酒。

之后,由于战乱的减少,生产条件的提高和改善,拉菲古堡迎来了他的发展的春天。拉菲古堡的主人也十分重视对技术的改良,葡萄品质的提升,积极参加各种品酒会,令拉菲在漫长的岁月中,依旧充满了他那神奇的色彩。在1985年,为了推动酒庄的发展,埃里克男爵与多位国际知名的摄影师合作,为拉菲酒庄的历史做报导,并刊登在各大杂志和报社上。在80-90年代,由于天气条件十分良好,拉菲古堡好酒频出,1982、1986、1988、1989、1990、1995和1996一次又一次刷新了拉菲的佳酿记录,屡创新高。

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