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电影里常常有红酒雪茄同时出现的场景，有人说雪茄配红酒可以带来无尽的享受，也有人说红酒与雪茄味道相冲，简直无法和平共处。那么，雪茄和葡萄酒真的无法搭配吗？

红酒 vs 雪茄

雪茄与红酒在许多方面都非常类似，它们都是具体风土的呈现，在口味上也都带有一定的酸涩口感，对雪茄和红酒两者的品鉴过程也非常类似。与葡萄酒相似，不同产地的雪茄其风格也大不一样。以古巴的Habanos（哈瓦那）为例，一共有33个不同的品牌依据不同的偏好和古巴法律生产不同形状、尺寸的雪茄，它们的口味也各有差异。

但是总体而言，雪茄的味道以浓烈而闻名，加上两者同样在口感上偏向酸涩的趋向，一瓶上好的红酒与上好的雪茄在分开单独品尝时都非常优秀，但搭配在一起则往往适得其反。

红酒的味道很容易被更加浓厚的雪茄盖过，两者叠加的酸涩还会导致口腔中产生不愉悦的重金属的味道。因此，总体而言红酒与雪茄并不是良配。

不过，由于雪茄品种繁多，一些比较清淡的雪茄可以与单宁较弱的黑比诺（Pinot Noir）搭配，而风味强劲的Habanos则最好与加强型葡萄酒如波特酒搭配。这种搭配原则有点类似“白酒配白肉，红酒配红肉”，但并没有一定的准则，毕竟各人口味不一，难以一概而论。

雪茄的良配到底是谁？

一般来说，雪茄与烈酒相处得更好，许多烈酒中柔和的甜度可以中和雪茄的辛辣味，带来平衡的口感。以下类型的烈酒都是雪茄的好搭档：

• 白兰地 Brandy

• 威士忌 Whisky

• 莱姆酒 Rum

• 龙舌兰Tequila

*苏格兰的纯麦芽威士忌有强烈的烟熏与泥煤气息，适合与口感较硬朗的雪茄一起享用，二者相得益彰。

但是，与葡萄酒的情况相似，像伏特加（Vodka）或者杜松子酒（Gin）等烈酒则往往与雪茄不搭，因为雪茄的味道会盖过它们的味道。

除此之外，啤酒与雪茄也非常适合一起享用，不过要注意选择口感醇厚的黑啤，如Guinness等。

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