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不喜欢干红的苦涩？不如尝尝甜白吧。苏玳产区盛产白葡萄酒，其中又以贵腐甜白最为盛名。而在这个地方，就有一个致力于酿造出苏玳的顶级琼浆的地方，此处为何处？红酒百科全书告诉你，那就是苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）产区最大的酒庄之一——莱斯古堡。今天，我们就一起来看看这个拉菲旗下的一级酒庄到底有何魅力吧。

1、从修道士到拉菲的执掌

18世纪时，位于法歌酒庄（Fargues）和滴金酒庄（Chateaux d"Yquem）中央的莱斯古堡（Chateau Rieussec）还是朗贡（Langon）地区加尔默罗会（Carmes）修士们的财产。直到法国大革命时期，古堡作为“国家财产”被公开售卖给了波尔多葡萄酒商人——马黑勒哈（Jean-Baptiste Mareilhac）。

1855年，莱斯古堡归梅纳家族（Mayne）所有，同时，古堡也获得“苏玳-巴萨克一级酒庄”的称号。1984年，莱斯古堡成为拉菲罗斯柴尔德集团（Domanie Baron de Rothschild Lafite）的产业之一，并由此进入重要的发展时期。

2、古堡的迅速发展

1985年，查理斯·谢瓦利埃（Charles Chevallier），即后来拉菲酒庄的主管，开始在莱斯古堡工作，并悉心照料酒庄长达9年。他说，这是一段很珍贵的经历，他把在这里研发的很多方法都带到了拉菲酒庄。1989年，古堡建立了新酒窖。到了90年代，古堡为控制葡萄酒产量，大量缩小顶级葡萄酒的产量，期间的1993年甚至出现了停产的情况。

在谢瓦利埃的管理之下，莱斯古堡的整个葡萄园都得到了很大的发展：葡萄园的面积有所增加，葡萄品种的多样性也得到提升。此后从2000年开始，古堡又翻新了酒窖，修建了新的发酵间，添置了葡萄筛选间和压榨室的现代化技术设备，还更换了一批小体积的橡木桶。这些措施又使葡萄酒的品质自1985年后向前迈进了一大步。

现在，莱斯古堡的葡萄园占地93公顷，都位于苏玳产区的山丘上，主要种植赛美蓉（Semillon），此外还包括7%的长相思（Sauvignon Blanc）和3%是密斯卡岱（Muscadelle）。

3、出色的白葡萄酒

莱斯之星干白葡萄酒（R de Rieussec）是莱斯古堡的旗舰酒款之一，采用相同比例的长相思和赛美蓉酿成，带有芬芳的柑橘和金银花味，年产量在2000-3000箱。

不过，莱斯古堡也经历过低潮。1977、1993和2012三个年份都是无产，在2000年，葡萄酒的产量也很低。

但是，2012年，古堡依然推出了副牌酒——莱斯珍宝贵腐甜白葡萄酒（Carmes de Rieussec），选用与正牌酒相同的基酒酿制而成，售价仅为2011年份正牌的一半。

4、传统的酿造工艺

莱斯古堡对葡萄酒的酿造可谓精益求精。一方面，为了追求高品质，这里没有设置葡萄分拣台，必须由人工在葡萄园直接对采摘后的葡萄进行筛选，并对每一包葡萄都加上标识，单独放入一批木桶中，以方便判别在发酵后是否可以用于出品上好的葡萄酒。

另一方面，每个木桶中的葡萄酒都要经历数次品尝。发酵过程结束后，酿酒师还会对葡萄酒进一步品鉴判别，确定哪些酒可进入顶级酒的培养。此后，葡萄酒会在拉菲自造的橡木桶中熟成16到26个月，还伴以经常性的滗清与添酒。最后，装瓶过程会在古堡内进行。

5、葡萄酒的价格

毫无例外，莱斯古堡的葡萄酒也是经由波尔多酒商进行销售。在Wine Searcher上，其平均价格为85美元，平均评分为90分。而在Liv-ex的表现中，2010年份的一箱售价为390美元，而好年份——2012年的酒则卖到了每箱1,254美元。有酒评家评论到，莱斯古堡的酒物美价优，酸甜平衡，拥有不错的陈年潜力，能让你享受到一种纯粹的愉悦。如果你喜欢甜白，莱斯古堡的酒值得一尝。

6、发展受限

毫无疑问，在罗斯柴尔德集团下，莱斯古堡名利双收，不过也有一些问题，比如捆绑销售。有些酒商将莱斯古堡的葡萄酒与拉菲的葡萄酒捆绑在一起销售，对此，一些葡萄酒业人士认为，这种做法没有必要。可以说，莱斯古堡是苏玳产区仅次于滴金和克里蒙（Climens）的顶级酒庄，品质卓越，自成一派，不需要依附拉菲来扩大市场。（朱颜/红酒百科全书，文/Wine-Searcher）

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