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1978年拉菲不能喝了竟是因为?

2023-01-08 02:21:41 2676

摘要:这两天刷微博,偶然看到猎豹移动 CEO 傅盛发了这么一条:直接开 1978 年拉菲(Chateau Lafite Rothschild)庆生,朋友真豪爽!而且很有心啊(傅盛生于 1978 年),但不能喝了……你看,右图的美国酒王作品一号(O...

这两天刷微博,偶然看到猎豹移动 CEO 傅盛发了这么一条:

直接开 1978 年拉菲(Chateau Lafite Rothschild)庆生,朋友真豪爽!而且很有心啊(傅盛生于 1978 年),但不能喝了……

你看,右图的美国酒王作品一号(Opus One)和拉菲,作品一号酒色呈深紫,而拉菲已经是很暗淡的砖红,明显是老酒的特质。

你可能会问了,拉菲不是波尔多最有名的一级名庄嘛,随便放个三四十年不成问题吧。非也非也,小编今天就来解答一下这个问题。

1978 年拉菲为啥不能喝了?

年份一般

年份对名庄酒来说至关重要,辣么,1978 年是个好年份吗?

如图,帕克给 1978 年波亚克葡萄酒打了 87 分,在其评分准则中算个优秀年份,可跟 1982 (98 分)这样的超级好年份就差太多了。

对了,分数后面的 C 代表“Caution”(谨慎、小心),意思就是年份太老,要谨慎饮用。

太老了!

葡萄酒也会经历年轻、发展、成熟、顶峰和衰落种种阶段,陈年后进入成熟期的葡萄酒,品质渐渐达到顶峰,会维持一定时间,这就是它的最佳适饮期。

世界上 90% 的葡萄酒都不适合陈年,要在 1-2 年内喝掉,只有极少数的顶级葡萄酒才有 10 年以上的陈年潜力。

掐指一算,1978 年距今快 40 年了。国外知名葡萄酒论坛 Cellar Tracker 上推荐此酒的适饮时间是 2000-2012 年,可见,这个年份现在喝要么在适饮期后段,要么就已经在衰落阶段了。

没保存好

小编从 Cellar Tracker 上摘取了两位酒友对 1978 年拉菲的酒评,注意,他们都是在 2016 年下半年品尝的,其实评价都不错啊。

第二个哥们应该是从酒庄直接拿的酒,保存得相当好,所以水位佳。傅盛朋友那瓶酒搞不好是很早就进入国内的,几经周转,保存条件不好,所以葡萄酒提前进入了衰落期。很多网友也很机智啊,一语中的。

当然,1978 年,如此久远的老年份,在市面上肯定也不多了,它的收藏意义更大于它本身的味道。傅盛的盆友虽然蛮有心,下回挑生日酒可要看仔细了。

PS 1:在合适的环境下储存老年份名庄酒太重要了!

既然花了重金买回一瓶老年份名庄酒,我想你肯定特别宝贝它,定要在将来某个特殊的时刻开启。So,请好好保存它。

上好的老年份名庄不适合放在家里,可租赁一些私人酒窖来珍藏,水平放置。专业酒窖的条件是最理想的:温度恒定(12-15 度),湿度稳定(75% 左右),避光,整体环境无异味,无震动。

PS 2:买老年份名庄还要注意啥?

  • 请认准经典产区和有信誉的生厂商;

  • 买酒前看清水位(买名庄老酒重要参考标准);

  • 确保瓶塞、酒标的完整性;

  • 找靠谱的商家购买。

【酒友吐槽区】

如果你面前摆了一瓶 1978 年拉菲,你会咋整?

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